Les types de machine sous vide

Les machines sous vide sont des équipements de cuisine qui permettent de prolonger la durée de conservation des aliments en les emballant sous vide. Il existe plusieurs types de machines sous vide, chacun avec ses propres caractéristiques et avantages. Voici quelques-uns des types de machine sous videles plus courants:

 

Machine sous vide à aspiration externe

Les machines sous vide à aspiration externe sont les plus courantes pour un usage domestique. Elles sont équipées d'une pompe à vide qui aspire l'air des sacs de conservation. Ces machines sous vide sont généralement abordables et faciles à utiliser. Elles sont également assez compactes, ce qui les rend facilement transportables et facilitent leur rangement. Cependant, elles ont une puissance d'aspiration limitée et ne sont pas toujours capables de sceller des aliments humides.

Machine sous vide à cloche

Les machines sous vide à cloche sont des machines sous vide commerciales qui conviennent mieux aux entreprises de restauration et de transformation des aliments. Elles sont équipées d'une chambre qui permet de placer les aliments à l'intérieur. La cloche est abaissée sur les aliments et l'air est aspiré de la chambre, créant ainsi un vide autour des aliments. Ces machines sous vide sont capables de sceller des aliments plus volumineux et humides que les machines sous vide à aspiration externe. Cependant, elles sont plus coûteuses et plus volumineuses.

Machine sous vide à chambre

Les machines sous vide à chambre sont une variante des machines sous vide à cloche. Elles sont conçues pour un usage commercial et sont capables de sceller de grandes quantités d'aliments en une seule fois. Les machines sous vide à chambre sont équipées d'une chambre où les aliments sont placés. L'air est aspiré de la chambre, créant ainsi un vide autour des aliments. Les machines sous vide à chambre sont capables de sceller des aliments humides et volumineux. Elles sont également plus rapides que les machines sous vide à cloche. Cependant, elles sont plus coûteuses et plus volumineuses.

Machine sous vide à bande

Les machines sous vide à bande sont des machines sous vide commerciales qui conviennent mieux à la production à grande échelle. Elles sont équipées d'un convoyeur à bande qui transporte les aliments à travers la machine. Les aliments sont placés sur la bande, qui est ensuite scellée sous vide. Les machines sous vide à bande sont capables de sceller de grandes quantités d'aliments en une seule fois. Elles sont également rapides et efficaces, mais elles sont également très coûteuses.

Machine sous vide à immersion

Les machines sous vide à immersion sont une variante des machines sous vide à aspiration externe. Elles sont conçues pour un usage domestique et sont équipées d'un bain d'eau. Les aliments sont placés dans un sac de conservation et plongés dans le bain d'eau. L'air est aspiré du sac, créant ainsi un vide autour des aliments. Les machines sous vide à immersion sont faciles à utiliser, abordables et ne prennent pas beaucoup de place. Cependant, elles ne sont pas aussi efficaces pour sceller des aliments humides que les autres types de machines sous vide.

En conclusion, il existe plusieurs types de machines sous vide, chacun étant conçu pour répondre à des besoins spécifiques. Les machines sous vide à aspiration externe sont idéales pour un usage domestique, tandis que les machines sous vide à cloche, à chambre et à bande sont plus adaptées aux entreprises de restauration et de transformation des aliments. Les machines sous vide à immersion sont une option plus abordable pour un usage domestique, mais ne sont pas aussi efficaces que les autres types de machines sous vide pour sceller des aliments humides. Il est important de considérer les caractéristiques et les avantages de chaque type de machine sous vide avant de faire un achat.